豆腐が形を成していなくても美味しいのがいいですね。絹ごし豆腐があるときはこちらのレシピを、木綿豆腐のときはお父さんの陳健一さんのレシピを、と違いを楽しめます。
2018/03/02
特別なものは何も要らないので、にんにくが余った時に作ってます。これまではブロッコリで作ってましたが、緑の野菜なら何でも合いそうですね。
2018/02/03
お弁当の副菜として活用しているので、レシピ通りの調味料の分量で味がしっかりしていて丁度いいかな、と思ってます。
味がしっかり染み込むので、ごぼうは厚めに切ってます。
2018/02/03
お弁当用に汁少な目で作ってます。
以前は別のレシピで、片栗粉でとろみをつけていましたが、それだと冷えると固まってお弁当向きではありませんでした。
このレシピならお弁当のおかずにも大丈夫。
2018/02/03
のりがべちゃっとくっついちゃうかな、と心配しましたが、油でコーティングされるので、パリパリになるんですね。
手間ですが、ブロッコリは茹でるかレンジで加熱して柔らかくしてから炒めた方が美味しく感じました。
2018/02/02
タマネギを加えたら、甘さが増してまろやかで食べやすい味になりました。
豚肉に油ならキムチだな、と思ってキムチを加えてみたらやはり相性よく美味しかったです。もはや別料理みたいになりましたが…
2018/02/02
里芋を下茹でしなくてできるので便利ですね。薄く輪切りして蒸し焼きにすればホクホクにできるんだ、と目からウロコ。豚バラ肉がなかったので、代わりに鶏モモ肉を使用しました。脂身のある肉と里芋は相性がいいので、鶏モモ肉でも十分美味しかったです。
2018/01/06
みりんとしょうゆの合わせ調味料を入れた後立つ甘辛い香りが食欲をそそります。火加減と火を通す時間がうまくいかなかったのか、汁気が十分に飛ばずべちゃっとしてしまったのが残念。でも、味は美味しかったです。
2018/01/05
砂肝の下処理は参考になりました。おかげで柔らかく食感もよくいただけました。油の温度が上がってふつふつしてくるとマッシュルームの香りがふわ～っと広がって食欲をそそります。
2017/10/31
生姜は入れれば味が引き締まりますけど、なくてもいいかな。溶いた卵とご飯を混ぜて炒めて、手でちぎったレタスを入れてます。まな板いらずの残り物時短料理です。生姜味が欲しいなら、チューブのおろし生姜でもいいかもしれません。
2017/10/30
前の方々のコメントを参考にして、砂糖は控えめにしたら、ちょっと塩味でいい感じになりました。こってりした料理の箸休めにぴったりの副菜ですね。まったく手間がかからないので、常備菜にしようと思います。
2017/10/23
具材を順番に炒めて重ねて入れるだけなので、お弁当に持って行きました。ボウル型のお弁当箱なら、食べるときに混ぜるのも楽。ナンプラー少な目なので、お弁当にしても独特の香りは気になりませんでした。野菜もたくさん摂れていいですね。
2017/10/18
白菜1/4個、最初フライパンに入れた時には驚きの嵩でしたが、煮込むと確かに二人分。
ひき肉が多めに入るのと、オイスターソースでコクも十分。他の方も書いてらっしゃいますが、白菜から水分が出るので水は控えめかなしでもいいと思います。
生しいたけは大振りのものをちょっと干して使うと白菜との食感の違いをより楽しめます。
2017/10/11
しめじを炒めたオリーブ油とマリネ液の粒マスタードとお酢が混ざって、マヨネーズに似たまろやかな味になるんですね。しめじに絡んで美味しかったです。ササッとできて、お弁当の副菜にぴったり。
2017/10/06
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