鶏肉は１枚で。
確かにお酢は多めですが、熱いうちにつけるので程よく酸が抜けるのでさっぱりと食べられます。
ニンニクはいれませんでした。
茄子は先に皮目から揚げると茄子紺が鮮やかに見た目も美しくなります。
すぐも美味しいけど、一日置いた方が味が落ち着いて私は好きです。
でも美味しくて翌日まで残らない。
2020/10/23
使い切りたい長芋があったので作ってみました。
油で炒めて香りを出さずに豆板醤を使うのは初めてでしたが、確かに辛過ぎずまろやかな風味でいつもの煮物や炒め煮とは違うおいしい一品でした。
ただ分量の水カップ２は多い気がしたので、カップ１１／２で。鶏肉の片栗粉では思ったよりとろみが出なかったので、水溶き片栗粉足してもいいかも。
2020/09/16
茹でたオクラがある時は、厚揚げだけお水（あればベジフロス）でレシピ通り温めた後、オクラと調味料とを加えて仕上げます。今回は生だったのでレシピ通りに。お出汁を引いた後の昆布があったので短冊にして一緒に加えました。
基本減塩薄味なのでお醤油は香りづけ程度にしか使いませんが、おかかのうまみでびっくりするぐらい美味しく頂けます。
お弁当に入れる時はお醤油増やしてしっかり味に。
2020/09/12
生のいわしがない時は、オイルサーディンでやります。サンマでも美味しく出来ます。国産レモンがある時は仕上げにレモンの皮の千切りをトッピングすると更にさわやかになって美味しいです。
2020/07/16
片栗粉が切れてたので、米粉で代用しましたが、衣がカリカリになり食感よく、家族に好評でした。
また砂糖をはちみつに変えてみたところ、たれにとろみとつやが出て、片栗粉使わずともよく絡みました。
2020/05/14
夕ご飯様に作った煮浸しのリメイクで。
なので調味料は足さず、塩鮭とすりゴマだけで作りました。塩気が気になるので味見しながらでしたが、煮浸しにはみりんも入ってるから？使った鮭が余り塩辛くないものだったから？優しいお味で丁度良かったです。
すりゴマ入って汁気も気にならないので、お弁当に詰めました。
2020/05/14
タイ風に近づけたかったので、レシピに黒砂糖を少し足しました。春雨を熱いうちにタレにつけるのがポイントかしら？キュウリなかったの代りにセロリを。
美味しかったです。
2020/04/22
お魚料理の付け合わせだけでなく、箸休めや何か一品という時など、とても重宝しています。
シンプルだけどとても美味しいです。
白菜の芯の方が余ってしまった！なんて時のお助けレシピ♪
2020/04/22
最近でこそ、塩水で洗う下処理の方法見るようになりましたが、放送当時は下処理の仕方などどこにもなく。この放送を見てカキフライ作って以来、牡蠣を扱う時にはこの下処理をしています。臭みもとれ色もきれいになり、本当に美味しい。
先生もいつも仰ってますが、このひと手間が大事。
2020/04/22
ストック野菜のアレンジレシピですが、お弁当だけでなく多めに作って残ったら食卓にのぼったり。ちょっと一品欲しい。あ、ブロッコリーあった。という時に助かっています。（大抵人参は冷蔵庫にあるので）
2020/04/22
我が家はしいたけ苦手人がいるのでしめじで作りました。彩りにミニトマトを。
香りのいい春菊とドレッシングがとてもよく合います。ボリュームあるのでおかずサラダ的な感じで美味しく頂きました。
2020/04/22
今回はほぼレシピ通りで作りました（ひき肉は合い挽き）。やっぱり美味しい。そして簡単。これをベースにスパイスを加えたり自分流に出来るのもいいです。
玄米がなかったので、今回は栗原さんレシピの黒豆ご飯と写真ではちょっと焦げちゃってるけどシャトレーゼのテーブルロール（ブドウパン）で頂きました。美味しゅうございました。
2020/04/22
サツマイモはホンノリ甘いのでカレー塩が合います。
私は卵アレあるのでいつも揚げ物に卵使わずにやってるので難しいと思わなかったけれど、卵なしだとまとまりにくくて難しいでしょうか？
揚げ物は慣れかなあとも思います。
私も揚げ物普通に出来るようになるのに時間かかりました。
2020/04/21
さっぱり美味しかったです。しょうが好きならもっといれてもいいかも。
ただ鶏肉を小さめに切っちゃったので、煮込んでるうちにぽろぽろと崩れてきちゃって見た目が悪く…
「大きめに」は大事なポイントですね。
2020/03/20
シンプルだけど本当に美味しい。
きゅうりは麺棒で叩いて。
きゅうりをお醤油とおかかで先に和えるのが美味しさのポイントかしら？
自己流でずっと作ってたけど、こちらの方が断然美味しいです。
2020/03/20
河野先生のキャベツ料理のレシピではアンチョビのと合わせてこちらが大好きでよく作ります。厚揚げ料理にはまったきっかけのお料理。
これは梅干しがポイントだと思ってます。
梅干しが他の調味料をうまくまとめてくれてる感じ。
キャベツも下茹でするので材料そろえたらパパッとできるのも嬉しいです。
2020/03/20
鰆で作りました。
外はカリっと中はふわっと。とても美味しく出来ました。
レシピよりバター減らしてオリーブオイル増やして焼きました。
レモンバターソースもさっぱりとしてよいですね。
また作ります。
付け合わせはマッシュポテトと菜の花、人参のグラッセです。
2020/03/20
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
おすすめ企画 PR
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント （167件）