南蛮酢の分量が少ないかな？と思いましたが、たまねぎから水分が出て、心配なしです。レモンを添えたら、またさっぱりしたお味になりました。薄切り肉に片栗粉をまぶして、冷しゃぶのように湯通しして漬け込むと、カロリーダウンです。
2018/06/17
しいたけを入れてから、15分間煮詰めました。まだ水分は残っていましたが、しいたけもこんにゃくも味は染みていました。味は濃くなく、素材の味も食感も楽しめました。
2018/06/16
レシピ通りに温度を守り、茶漉しを通して作りましたよ。甘味もほどよく、大変おいしかったです。わりとしっかりと固くしあがったので、ふるふる感が好みの場合は、ゼラチン量を減らした方がよいかな？と思います。
2018/05/06
おいしいです。２回作りました。オリーブオイル大さじ4杯は多いように思い、２回目は３杯にしました。新玉ねぎは水にさらしました。ドレッシングをかけて時間がたつと全体にかさが減り、味もうすまりました。直前にかけるとさっくりしあがります。
2018/05/04
春キャベツともやし、人参で作りました。しょうがをたっぷりめにいれると、味のアクセントになります。短時間で出来上がるので、次々と焼いて、熱々をいただきました。
2018/04/03
ゆで卵はスライサーでつぶしたので、白身と黄身がはなれ、全体になじみにくかったです。フォークがよいです。かいわれ菜がなく、青のり粉で緑をあしらいました。かいわれ菜の代替としてねりがらしを足したところ、美味しかったです。マイルドなお味なので、いりごま、ゆずごしょうなどアレンジの幅がおおそうです。
2018/03/11
紅玉2つとサンふじ1つでつくりました。キャラメルをどこまで焦がすのかがわからず、煙がたつまで焦がしました。そこあと、バターを入れ、リンゴを加えると、キャラメルは一部飴になり、取り出しました。苦味は相当でしたが、生地と一緒に食べるとおいしかったです。日をおくとよりしっとりと大人の味に。今度はキャラメルを上手に作って、もっとジューシーに仕上げたいです。
2018/01/01
冬だしは優しいお味でした。つくねはホロホロと崩れるほどやわらかかったです。今度は糸こんにゃくを半量、れんこんは細かいみじん切りにして、まとまるようにしてみようと思います。翌朝、おうどんを作りました。野菜たっぷりの鍋なので油分がなく、優しいおうどんになりました。
2017/12/24
２倍量でタネを準備し、私の持っている６個用シェル型で、３回繰り返して焼き、18個できました。１回目はレシピ通り、10分で焼くとしっかり焼け、周囲がパリッと、あとは４分で焼けました。シンプルで美味しく、今度はレモン皮、ブランデーなどを加えたいと思っています。
2017/12/17
スペアリブは一度茹でるので、あっさりとやさしい口当たりです。中心まであらかじめ火が通っているので、甘い味付けでもこけずに、マーマレードの香りもいきていました。簡単ですが、おもてなしにも映える一品です。
2017/12/03
柚子をたくさんいただいたので、さっそく作ってみました。５個で500g、4日目で大きい角砂糖は残っていますが、透明ですっきりとしたシロップがたっぷりできました。キャロットラペに混ぜ、ヨーグルトに混ぜ、と大活躍です。
2017/12/03
すね肉でなく、切り落としをさっと茹でて水にとって使いました。玉ねぎは紫玉ねぎです。有元葉子さんの玉ねぎドレッシングを常に作りおきしているので、材料を揃えて混ぜるだけでできあがりました。簡単でおいしいです。
2017/10/23
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