cyoco202さんの作ったコメント｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ゴマ油？黒コショウ？どんな味になるのか楽しみながら？作れます。この出汁の取り方は簡単ですが絶妙でした。一人分なら「水350ml、醤油小2、みりん大1、かたくり粉小1(水小1で溶く)」です。和風のような洋風のような、そしてかたくり粉でとろみがあるので舌触りも抜群。ネギはたっぷり入れましょう。 ★★★

2012/11/16

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みつばのしょうがあんかけ

みつばではなく、水菜を使って作ってみました。水菜も下茹でして、茎の部分だけを使いました。なんとも上品なあんの味で、お店でいただいているような感じです。ショウガとの相性もとてもよく、今度はみつばで作りたいと思いました。画像にはありませんが、のりを乗せた方がだんぜん風味がよくなります。 ★★

2012/11/16

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里芋の煮っころがし

甘辛の出汁と里芋の相性が抜群の煮物です。今回は冷凍ではなく、普通の里芋を下ごしらえして作りましたが、仕上がりは大丈夫でした。調味も簡単なのでおすすめしたい煮物です。隠し味のバターですが、かなり風味があるのでほんのちょっとでもいいと思います。 ★★

2012/11/15

役に立った 5

卵巾着

簡単で、しかもボリュームもあって見た目もとっても美味しそうです。出汁がちょっと濃いめだったのですが、この出汁がじっくり染みこんでいい味に仕上がります。たまごが固まったあとは、巾着を何度か返すといいと思います。揚げには、"美味しい油揚げ"を使いたいと思いました。 ★★

2012/11/15

役に立った 5

ぶっかけごまうどん

美味しい♪ゴマ(練り)にゴマ(すり)ってどんな感じ？って思ったのですが、これまた舌触りが絶妙でした。ショウガの風味がなんとも新鮮でさっぱり。これは夏に食べたかったです。今回はちくわと水菜の葉を刻んで添えました。なお、「ごまあえの素」のリンクはこちらです。分量が多く出来るので、一人分を割り出して作りました。 http://j.mp/T2wTc9 ★★

2012/11/15

役に立った 9

あじのごま油焼き

アジの「ごま油焼き」だけレシピをいただきました。多めのゴマ油で揚げることで、臭みも飛んでカリッとした焼き魚に仕上がりました。レシピのタレも作って、あつあつの魚にかけましたが、このタレは絶品でした。付け合わせの水菜のサラダのレシピはこちら。 http://j.mp/SVjhgD ★

2012/11/14

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焼きねぎのみそ汁

焦がし焼いたねぎの皮むきが楽しいです(もったいないけど)。ネギの美味しさがぎゅっと凝縮されているのと、出汁醤油と味噌の掛け合わせでこくのあるお味噌汁に仕上がって驚きます。たったこれだけの材料と手間で、こんなに風味豊かな料理が出来たことに感激です。ちなみに画像は味噌汁を注ぐ前です♪ ★★

2012/11/14

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さつまいもと切り昆布の煮物

ほとんど出汁と砂糖だけで味付けするので、サツマイモの風味がいっぱいの煮物です。ただ、ちょっと甘いので、砂糖は大1+1/2でもいいかなという感じです。お醤油の量もちょうどよく、優しい煮物になっています。 ★

2012/11/13

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じゃがチゲ

初めてのチゲです。いつものお肉抜きですが、とっても美味しかったです。セリが無かったので、代わりに水菜を入れました。コチュジャンの風味があまり感じなかったので、もうちょっと足してもよかったかもです。また納豆の香りが強いので、ここは好き嫌いが分かれるところかもしれませんね、でも、いろんな風味が混ざり合っていて美味しかったです。 ★

2012/11/11

役に立った 9