しょうゆバターソースとカリカリに焼いた脂身が、他のポークステーキとは違うごちそう感を引き出してくれます！ 豚肉も筋切りだけでなく叩いたおかげで程良く柔らかいのが良いです。
豚肉はバットに直接ではなくアルミホイルで包むと、保温しつつ後で肉汁をフライパンに戻しやすくなります。
冷凍野菜でもこのソースがあれば違和感なくいただけました。
2025/04/17
ほうれん草を定番以外で食べたくて作りました。
ホタルイカのわたの濃厚さがほうれん草のクセを感じさせなくし、とても美味しくしてくれます。ほうれん草でこんなに箸が進むのは久しぶりかも。生姜の香りも良いです。
ミニトマトが無くてパプリカをミニトマトサイズに切って代用しましたが、歯触りがアクセントになって味も違和感なく良かったです。
2025/03/22
薄味だけど美味しい味です。しみじみといただけます。ウー・ウェンさんのレシピは他にもそういう系統が多いですね。これはもやしのみずみずしさとゴマ酢の相性で食べやすいと思います。
油揚げや切り干し大根で食感の変化が出るのも良いです。
夜遅くでも罪悪感ゼロ（笑）
醤油を牡蠣だし醤油にして動物性の旨みを足しましたがこれも良かったです。
2025/03/22
汁気が飛んだ後も少し焼いてます（焼いた方が好みなので）が、中はしっとりなのでパサつかず良いです。そして味付けがちょうど良く、酒とみりんの力で生臭さも消えています。
最後に火を止めた後に摺りゴマを混ぜ込んでみました。
工程1と2の間でバットに移し骨と皮、血合いと脂の多いところを取り除いてます。熱い鍋の中でやるより落ち着いてできます。
2025/03/21
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