こけしさんのマイレシピ

大根約900gのもの１本、骨取りのサバ切り身１尾分約250g、水1,000ｍl、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3＋1で作りました。土井先生のもう１つのレシピを参考に、サバの上に大根を入れて煮ました。水気が全然減らなくて、フタを取って強火で飛ばしたりもしましたが、汁だくのまま食べました。それでも大根は皮までやわらかく、味もしみしみでした。

しょうゆの代わりにナンプラーで味付けしました。豚肉とベーコンも投入です。 夏はもらい物のきゅうりを持て余し気味です。いつも副菜にしかならないきゅうりがメインの食材になる、ありがたいレシピです。

水煮の細いたけのこをもらったので、それとパプリカも一緒に入れ手フライパンで作りました。 野菜を細切りにして先に炒めて取り出し、肉も細切りにして炒めて色が変わったところに野菜を戻して、混ぜ合わせた調味料を入れて、炒め合わせました。 調味料の種類が多いわけでもないのに、ちゃんとチンジャオロースの味になりました。

大人２人と２歳児１人で全然足りなかったけれど、おいしかったのです。 薄味にしようと、味噌を大さじ２に減らしてしまったせいか、あまり水が出ず、汁気があまり残りませんでしたが、ごはんとチーズを入れて、〆にしました。 今度は白菜も味噌も増やして作りたいです。

オーブンに入れる前の写真です。 マカロニ100gを、フジッリ250gにしたら、「とろーり感」が全くなくなってしまいました。 ホワイトソースの説明が丁寧で、その通り作ったら上手にできました。いつも自分流で作るホワイトソースより固めな印象でした。今度はバターも粉も増量して、牛乳の割合も増やして作ってみたいと思います。 無塩バターで作ったら、薄味過ぎてしまったことも反省です。