調理手順に写真を付けたレシピを「きょうの料理ビギナーズ」から厳選してお届けします。
今回ご紹介するのは「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」。
きゅうりは薄く切ってたっぷりと。カリカリに焼いた豚バラ肉のコクとうまみに、ごまの風味をプラス。
甘酸っぱいしょうゆ味で、ご飯がすすむおかずサラダです。
きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ
講師：夏梅美智子
材料
(2人分)
・きゅうり … 2本（200g）
・豚バラ肉 （薄切り） … 150g
・たまねぎ … 1/4コ（50g）
【A】
・酢 … 大さじ1
・しょうゆ … 小さじ2
・砂糖 … 小さじ1/2
・塩 … 少々
・すりごま （白） … 大さじ1
・塩
つくり方
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下ごしらえをする
きゅうりは斜め薄切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）にきゅうりとたまねぎを入れ、約10分間つける。手でもみ、水けをしっかり絞る。
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豚肉を焼く
豚肉は6cm長さに切る。フライパンに油をひかずに並べ入れ、弱めの中火にかける。両面を焼き色がつくまで焼き、ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。別のペーパータオルに取り出す。
豚肉から溶け出た脂をしっかり吸い取ると、カリカリになる。
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仕上げる
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1、2を順に加え、サックリと混ぜる。器に盛り、すりごまをふる。
全体備考
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エネルギー：300kcal（1人分）
調理時間：10分（野菜を塩水につける時間は除く）
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