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レパートリー倍増!「ヤンニョム豚こま」レシピ【工程写真付】

今回ご紹介するのは「ヤンニョム豚こま」のレシピです。
お財布にやさしい豚こまは、どんな味つけでも楽しめる食材。
コチュジャン風味の甘酸っぱいたれにからめれば、パンチの効いたおいしさに。
レタスにのせてさっぱりとどうぞ。

写真:原 ヒデトシ

ヤンニョム豚こま

講師:武蔵 裕子

材料

(2人分)

・豚こま切れ肉 … 200g

【A】
 ・トマトケチャップ … 大さじ3
 ・コチュジャン … 大さじ1
 ・しょうゆ … 大さじ1/2
 ・はちみつ … 大さじ1/2
 ・にんにく(すりおろす) … 小さじ1/2
 ・ごま油 … 小さじ1

・白ごま … 適量
・レタス … 適量
・小麦粉
・片栗粉
・油

つくり方

  1. 下ごしらえをする

    ボウルに豚肉、小麦粉大さじ1を入れてよくもみ込み、全体になじませる。片栗粉大さじ1を加えてさらにもみ込む。別のボウルに【A】を混ぜ合わせておく。

    豚肉は2種類の粉をもみ込むと、揚げ焼きにしたときにカリッとしておいしい。

  2. 豚肉を揚げ焼きにする

    フライパンに油大さじ2~3を入れて中火で熱し、1の豚肉を一口分ずつ広げるように入れ、3分間ほど揚げ焼きにする。

  3. 豚肉にたれをからめる

    2の油をきって【A】のボウルに加え、しっかりからめる。器に盛って白ごまをふり、ちぎったレタスを添える。

全体備考

*はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

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エネルギー:450kcal(1人分)
調理時間:10分

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