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フライパンで簡単に!「1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯」レシピ【工程写真付】

今回ご紹介するのは、直径20cmのフライパンで簡単につくれる炊き込みご飯。
新じゃがと相性のよいベーコンを一緒に炊き込み、あっさりとした塩バター味に仕上げます。
ポイントは、調味料を加える前に、米をしっかり浸水させておくこと。
ぜひお試しください!

写真:原 ヒデトシ

1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯

講師:きじま りゅうた

材料

(1~2人分)

・米 … 180ml(1合)
・新じゃがいも … (小)2コ(100~120g)
・ベーコン(薄切り) … 2枚(40g)

【A】
 ・水 … カップ3/4
 ・塩 … 小さじ1/4

・バター
・黒こしょう (粗びき)

つくり方

  1. 米を浸水させる

    米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。新じゃがいもは洗って皮付きのまま1cm幅の半月形に切り、ベーコンは2cm幅に切る。

    調味料を加えると米が浸水しにくくなるので、先に米が白っぽくなるまでしっかり浸水させておく。

  2. フライパンに米と調味料を入れる

    1の米をざるに上げて水けをよくきり、フライパン(直径20cm)に入れる。【A】を加えて混ぜ、平らにする。バター10gをのせて黒こしょう少々をふる。

  3. 具をのせて炊く

    ベーコンと新じゃがいもをそれぞれ重ならないように並べ、ふたをして(写真上)中火にかける。煮立ったらごく弱火にして10分間炊き、最後に10秒間ほど強火にする。火を止めてふたをしたまま7~8分間蒸らす。ふたを取り(写真下)、サックリと混ぜる。

全体備考

◆ひとり分には直径20cmのフライパン!◆
ひとり分の料理をつくるには、直径20cmのフライパンが便利。ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができます。ゆでたり、煮たり、蒸したりと幅広い料理に使うことを考えると、少し深さがあり、底面が広いものがベター。

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エネルギー:400kcal(1人分)
調理時間:15分(米を浸水させる時間、蒸らす時間は除く)

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