「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 6月8日～6月10日｜節約しながら おなかも満足！【後編】

2026年6月8日（月）～6月10日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

家計がピンチ！そんなときは節約レシピが役立ちます。ポイントはお買い得食材。リーズナブル野菜のもやしと豆苗、手軽なたんぱく源の豆腐やちくわ、保存ができる缶詰、乾物を徹底的に活用します。おいしくて食べごたえのあるメニューなら、おなかも満足！
後編は、豆の風味と安さで人気急上昇の豆苗を使った「豆苗と豚肉のたくあん炒め」のほか、練り製品でボリューム満点！「ちくわのから揚げ」や、買い置きできる節約食材、乾物を活用した「切り干し大根と麩の煮物」などをご紹介します。

放送レシピ

豆苗と豚肉のたくあん炒め

河野 雅子

豆苗は水けをよく拭き、強めの火加減で手早く炒めてシャキッと仕上げます。豚肉にまぶした小麦粉が余分な水けを吸い、口当たりもなめらかに。

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豆苗と厚揚げの煮物

河野 雅子

火が通りやすい食材を組み合わせたスピード煮物。豆苗がたっぷり食べられます。しょうがの香りがアクセントに。

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ちくわのから揚げ

河野 雅子

味つけした衣で揚げると、まるで鶏のから揚げ。乱切りにすることで肉のようなボリューム感が出ます。2種類の衣で味がわりも楽しんで。

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ちくわのツナマヨ焼き

河野 雅子

縦半分に切ったちくわの溝を利用した楽しい一品。身近な食材でパパッとつくれます。子どもも大人も喜ぶ味で、おやつにも酒の肴（さかな）にも。

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切り干し大根と麩の煮物

河野 雅子

柔らかな切り干し大根と麩（ふ）に、煮汁がたっぷりしみ込んだしみじみおかず。しいたけのうまみと油揚げのコクが味わいを深めます。

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切り干し大根といかくんの即席漬け

河野 雅子

サッとゆでた切り干し大根は、歯ごたえが残って煮物とは違った食感です。おつまみ用のいかのくん製で、手軽にうまみと食感をプラス。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。