「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 5月11日～5月13日｜みんなでワイワイ肉＆サラダ【前編】

2026年5月11日（月）～5月13日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

家族や友人が集まる機会も多い5月。人気の肉料理で盛り上がりましょう。肉の種類や部位、厚さによって異なる調理のポイントを押さえたら、ビギナーでもおいしくつくれます。サラダを添えてヘルシーに味わうのがおすすめです。
前編は、もも肉の定番料理「鶏のから揚げ」のほか、むね肉をしっとり味わう「ゆで鶏」、鶏手羽のコクが堪能できる「手羽元とキャベツの煮物」などをご紹介します。

放送レシピ

鶏のから揚げ

藤野 嘉子

下味に加えた薄切りにんにくの風味がアクセント。小麦粉に片栗粉を加えると、衣が堅すぎず、程よい食感になります。

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シンプルグリーンサラダ

藤野 嘉子

レタスときゅうりだけでつくる、ごくシンプルなサラダ。食べる直前にドレッシングであえて、パリパリの食感を楽しみます。

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ゆで鶏

藤野 嘉子

薄切りにしたゆで鶏は、しなやかな食感。フレッシュトマトのソースをたっぷりかけてサラダ感覚で味わいます。

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バンバンジーサラダ

藤野 嘉子

手で裂いたゆで鶏は断面の凹凸ができてドレッシングがよくからみます。コクのあるごまドレッシングで中華風に。

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手羽元とキャベツの煮物

藤野 嘉子

手羽元を焼いてから煮ておいしさアップ。少ない水分で蒸すように煮て、キャベツはしんなり、手羽元は柔らか。あっさりとした甘辛味です。

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トマトと豆腐の和風サラダ

藤野 嘉子

ポン酢しょうゆを使えば和風ドレッシングも簡単。青じその風味が効いて、ご飯によく合うサラダです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。