「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 5月4日～5月6日｜手軽にたっぷり！春の味【後編】

2026年5月4日（月）～5月6日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

春キャベツ、新じゃが、新たまねぎ、春にんじん、にら、グリーンアスパラガス。定番の春野菜をたっぷり使ったお手軽レシピを紹介します。いつもと違った調理法で、レパートリーを増やしましょう。
後編は、春にんじんのやさしい食感が楽しめる「にんじんともやしの中国風サラダ」のほか、香り豊かな春のにらを味わう「にらたま」、甘くて柔らかいグリーンアスパラガスがたっぷりのボリュームおかず「アスパラと牛肉のソース炒め」などをご紹介します。

放送レシピ

にんじんともやしの中国風サラダ

河野 雅子

サッとゆでたにんじんは、歯ごたえを残しつつ程よくしんなり。ねぎとしょうがの香り、ザーサイのうまみで味わい深いサラダです。

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にんじんと豚肉の甘酢炒め

河野 雅子

にんじんは火が通りやすい短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味は相性抜群。

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にらたま

河野 雅子

シンプルな塩味で、にらの風味と卵のやさしいうまみを味わいます。にらも卵も、炒めすぎると食感が悪くなるので手早く仕上げましょう。

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にらと豚肉、キムチのチヂミ

河野 雅子

チヂミは韓国のお好み焼き。具材を生地に混ぜ込んで焼くだけなので簡単です。にらの風味と豚バラ肉のうまみは絶好の相性。

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アスパラと牛肉のソース炒め

河野 雅子

豚カツソースとしょうゆで手軽に味つけするボリュームおかず。アスパラガスは根元の堅い皮をむいてむだなく使います。

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アスパラと豚こまの串カツ

河野 雅子

アスパラガスと豚肉を交互に刺した串カツです。豚肉のうまみとアスパラガスの香りが口の中に広がります。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。