きょうの料理ビギナーズレシピ
アスパラと牛肉のソース炒め
アスパラガスは、むだなく根元の堅い皮をむいて使います。豚カツソースとしょうゆで手軽に味つけします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・グリーンアスパラガス 4～5本（150g）
- ・牛切り落とし肉 120g
- 【A】
- ・豚カツソース 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
アスパラガスは根元1cm 弱を切り落とし、ピーラーで根元から4～5cmの皮をむく。
2
4cm長さの斜め切りにする。斜めに切ると切り口が広くなって火が通りやすくなる。
3
牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶす。
炒める
4
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて1～2分間炒める。
5
牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
6
肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、混ぜて全体にからめる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/05/09
手軽にたっぷり！ 春の味
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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