「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 5月18日～5月20日｜みんなでワイワイ肉＆サラダ【後編】

2026年5月18日（月）～5月20日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

家族や友人が集まる機会も多い5月。人気の肉料理で盛り上がりましょう。肉の種類や部位、厚さによって異なる調理のポイントを押さえたら、ビギナーでもおいしくつくれます。サラダを添えてヘルシーに味わうのがおすすめです。
後編は、薄切り肉をカリッとジューシーに焼いた「アスパラの豚肉巻き」のほか、厚切り肉が柔らか＆ジューシーな「ポークソテー」、ひき肉料理の王道「ハンバーグ」などをご紹介します。

放送レシピ

アスパラの豚肉巻き

藤野 嘉子

アスパラガスは下ゆでせずに肉で巻き、じっくりと蒸し焼きにして火を通します。溶けた脂のうまみがアスパラガスにベストマッチ。

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レンチンポテトサラダ

藤野 嘉子

電子レンジでつくる時短レシピ。口当たりなめらかでホクホク感も楽しめます。毎日食べても飽きない味です。

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ポークソテー

藤野 嘉子

厚めの肉を焼くポイントは、油をよく熱してから肉を入れ、中火で焼くこと。同じフライパンでソースをつくって肉の脂を生かします。

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コールスロー

藤野 嘉子

塩をまぶして水けを絞ることで、調味料がなじみやすくなります。酢と砂糖を加えて、まろやかでさっぱりとしたマヨネーズ味に。

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ハンバーグ

藤野 嘉子

ふたをして蒸し焼きにするので、中までしっかり火が通ってふっくら。身近な調味料でつくるソースも絶品です。

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ピーマンと卵のサラダ

藤野 嘉子

ピーマンはサッとゆでて歯ごたえを残します。柔らかな卵との相性抜群。ドレッシングの酸味がなじんださっぱり味です。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。