レンチンポテトサラダ

じゃがいもは1.5～2cm角に切り、サッと洗って水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に約3分間かける。取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに約3分間かける。

電子レンジは温まり方にムラができやすいので、途中で取り出して上下を返す。

じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、ざるに上げて水けをきる。1のボウルの水けを拭いてじゃがいもを戻し、熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取る。

じゃがいもから出た水けをしっかりきると、でき上がりが水っぽくなりにくい。冷めるとつぶしにくくなるので、熱いうちにフォークの背を押しつけてつぶす。

きゅうりは皮を縞むきにし、薄切りにする。別のボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶし、水けが出たら絞る。ハムは1cm四方に切る。2に塩小さじ1/3、こしょう少々、牛乳を加えてよく混ぜ、マヨネーズ、きゅうり、ハムを加えてさらに混ぜる。