今回ご紹介するのは、「かぶのミートソース煮」のレシピです。
淡泊な味わいのかぶに、濃厚なミートソースがよく合います。皮ごと大きめに切るので、形がくずれにくく、みずみずしさが残ります。
かぶのミートソース煮
講師：夏梅 美智子
材料
(1人分)
・かぶ … （大）1～2コ（約200g）
＊茎を2～3cm残して葉を切り落とす。
・合いびき肉 … 100g
・にんにく … 1かけ
【A】
・トマトケチャップ … 大さじ2
・塩 … 小さじ1/4
・こしょう … 少々
・粉チーズ … 大さじ1
・油
つくり方
-
かぶはよく洗い、皮付きのまま縦4等分のくし形に切る。水に2～3分間つけて土を落とし、水けをきる。にんにくは粗みじん切りにする。
水に少しつけると、茎の間に詰まった土が下に落ちてくる。残っていたら、竹串で取り除く。
-
フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
-
肉の色が変わったら、かぶ、水カップ1/2、【A】を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分間煮る。器に盛り、粉チーズをかける。
全体備考
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◆かぶの葉の活用方法◆
かぶの葉は小松菜などと同様に、青菜として活用できます。傷んでいるものや黄色く変色したものがあったら取り除き、きれいな部分を集めて使いましょう。
エネルギー：1人分390kcal
調理時間：20分
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