「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 6月16日～6月18日｜もっと食べよう！魚料理【前編】

2025年6月16日（月）～6月18日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

魚はヘルシーだけど、下ごしらえが大変そう……と、尻込みしていませんか？そんなビギナーにも「これなら、できそう！」と思ってもらえる魚料理をご紹介します。
前編では、刺身用のさくや切り身など、下処理済みの魚を活用した簡単レシピです。
「まぐろのカルパッチョ」、刺身でつくる「あじフライ」「たいの中国風サラダ」など、ぜひチェックしてみてください。

放送レシピ

まぐろのカルパッチョ

大庭 英子

薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛るので、ビギナーにも簡単です。たっぷりの薬味とまろやかなソースが決め手。味も彩りもバッチリ！

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まぐろのソテー 生トマトソースがけ

大庭 英子

フライパンでサッと焼きます。半生のまぐろにさっぱりとしたトマトのソース。軽やかでおしゃれな一皿です。

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あじのなめろう

大庭 英子

「なめろう」は千葉県の郷土料理。新鮮な魚を薬味やみそと一緒になめらかになるまでたたきます。青じそで包んだり、ご飯にのせたりしても美味。

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あじフライ

大庭 英子

刺身用のあじを使えば、あじを開く手間いらず。簡単にあじフライがつくれます。骨がないので食べやすく、また、皮がないのであっさりとした味わいです。

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たいの中国風サラダ

大庭 英子

たいの刺身に、にんにくの香りを移したごま油をジャッとかけ、全体を混ぜていただきます。まろやかなたいと、しんなりした野菜、カリカリのにんにくが魅力です。

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たいの青じそ風味焼き

大庭 英子

青じそと梅干しで風味を効かせた本格和食。フライパンで手軽に焼きます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。