「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 5月19日～5月21日｜このテクいただき！ひとり分レシピ【後編】

2025年5月19日（月）～5月21日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

ひとり分の調理ならではのテクニックを、料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれます。
家にある調味料、スーパーで手に入る食材、直径20cmのフライパンを活用して、ひとり分レシピを極めましょう！
後編では、フライパンでつくる米1合分の「炊き込みご飯」や、ご飯のおとも「カレー鶏そぼろ」「塩昆布なめたけ」、あっという間につくれる「豚肉とピーマンのオイスター炒め」「鶏なすの蒸しみそ炒め」などのレシピをご紹介します。

放送レシピ

1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯

きじま りゅうた

この時季に出回る新じゃがと相性のよいベーコンを一緒に炊き込み、あっさりとした塩バター味に仕上げます。

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1合であさりのトマト炊き込みご飯

きじま りゅうた

トマトジュースで手軽につくれるパエリヤ風の洋風炊き込みご飯。あさりから出る濃厚なうまみで本格的な味わいです。

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ご飯のおとも　カレー鶏そぼろ

きじま りゅうた

ひとりごはんにあるとうれしいのが、すぐに食べられるご飯のお供。ピリッとスパイシーなそぼろは、ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。味つけを変えてアレンジを楽しんでも。

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塩昆布なめたけ

きじま りゅうた

トロッとした口当たりのなめたけは、ご飯のお供の代表格！塩昆布は仕上げに加えると、形も風味も残っておいしくなります。

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縦切りれんこんきんぴら

きじま りゅうた

れんこんの歯触りを生かした切り方で満足感をアップ。皮ごと使ってうまみたっぷりの仕上がりに。

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豚肉とピーマンのオイスター炒め

きじま りゅうた

具材は豚こまとピーマンだけ。調味料はあらかじめ混ぜておき、一気に仕上げます。風味豊かなオイスターソースでバッチリ味が決まります。

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鶏なすの蒸しみそ炒め

きじま りゅうた

甘じょっぱいみそ味にコクのある鶏肉となすが相性バツグン！なすは油でコーティングしておくと、色よく仕上がります。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。