2021/07/03 ごはんものめんレシピまとめ旬の野菜肉のおかず野菜

栗原はるみさん・夏の元気レシピ「きょうの料理」レシピまとめ

料理家の栗原はるみさんが、「きょうの料理」で紹介してくれたレシピの中から、これからの季節にぴったりの「元気レシピ」をまとめてみました。
香味野菜やスパイス、スタミナ食材などを上手に使った、食欲をそそるものばかり。夏の定番になること請け合いですよ♪

栗原はるみさん・夏の元気レシピ

マーボーなす

マーボーなす

栗原はるみ

にんにく、しょうが、赤とうがらしを煮立てた辛みスープで仕上げるのがポイントです。揚げ焼きにしたなすにうまみと辛みがよくからみ、箸がとまらないおいしさ！

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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

栗原はるみ

どんなに暑くても、食べれば元気になれるゴーヤーチャンプルー。少し厚めに切って、苦みと食感を楽しみます。

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揚げ鶏のねぎソース

揚げ鶏のねぎソース

栗原はるみ

ねぎソースをかけると、揚げ鶏はさらにおいしく変化します。ポイントは二度揚げして衣をカラッと仕上げること。白いご飯にもパンにも合う一品です。

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にらレバ

にらレバ

栗原はるみ

しめじや絹さやが入ったにらレバです。レバーは大きめに切ってふっくら火を通し、にらは手早く炒めてシャキシャキの歯ごたえを楽しみます。

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おうち焼き肉

おうち焼き肉

栗原はるみ

自家製だれで、お肉と野菜をたっぷりと！炭火で焼くのなら、ステーキ用の塊肉を大きめにカットするのもおすすめ！

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お好みそうめん

お好みそうめん

栗原はるみ

めんつゆとごまだれの二種類のつゆと、たくさんのトッピングや薬味で楽しいそうめんです。

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カレーライス

カレーライス

栗原はるみ

丁寧に炒めたたまねぎとスパイス。フレッシュバジルとチキンを加えて、夏らしく香り豊かな一皿に仕上げました。

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ガパオライス

ガパオライス

栗原はるみ

バジルの香りただよう、ほんのり甘辛味の鶏そぼろをのせて。トロリとした目玉焼きを、混ぜながらいただきましょう。

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タイ風春雨サラダ

タイ風春雨サラダ

栗原はるみ

酢とライムで、さっぱり味の春雨サラダ・ヤムウンセンです。暑い国ならではの元気が出るメニュー。

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ごちそう冷ややっこ

ごちそう冷ややっこ

栗原はるみ

いつもは脇役の冷ややっこも、主役級の存在感に！薬味や具をたっぷりのせて、ケーキのように華やかに仕上げます。

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