夏バテを解消♪ゴーヤーのおいしい食べ方まとめ

夏野菜の定番といえばゴーヤー。
苦味がちょっと苦手という人も多いはず。

でも、せっかくなら旬の時期においしくいただきたいですよね。
今回はゴーヤーのおいしい食べ方としてゴーヤーの定番炒めレシピを始め、苦味をとことん味わう副菜レシピや、苦味が苦手という人でも安心して食べられる、苦味を和らげる揚げものレシピをご紹介します。

今の季節にぴったりのゴーヤー料理をぜひつくってみてください。

サッと炒めればすぐできる！

ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー

髙城 順子 210kcal 15分 ゴーヤー、豚肩ロース肉、しょうゆ、酒、卵、他

チャンプルーをにんにくの風味とみそ味でアレンジ。夏場に元気をくれそうな、ご飯と相性抜群の一皿です。

2014/08/28 きょうの料理レシピ

ゴーヤーのカレー炒め

夏梅 美智子 380kcal 15分 ゴーヤー、鶏もも肉、カレー粉、塩、たまねぎ、他

夏にぴったり、カレー味の炒め物です。仕上げにトマトと卵が加わって、とてもマイルドな味わいに。

2010/07/01 きょうの料理レシピ

ソーセージとゴーヤーの甘塩炒め

舘野 鏡子 180kcal 10分 ウインナーソーセージ、ゴーヤー、砂糖、塩、黒こしょう、他

ゴーヤーの苦みにソーセージのうまみがぴったり。ほんのり甘く仕上げるのがポイントです。

2014/06/03 きょうの料理レシピ

ゴーヤーチャーハン

髙城 順子 520kcal 10分 ゴーヤー、ご飯、ベーコン、ねぎ、卵、他

ベーコンのうまみがゴーヤーを引き立てます。こしょうをきかせて、スパイシーに。

2008/06/30 きょうの料理レシピ

ゴーヤーの苦味を味わう副菜レシピ♪

ゴーヤーとツナのおろしあえ

陳 建一 110kcal 15分 ゴーヤー、塩、砂糖、ごま油、ツナ、他

ゴーヤーで新定番！ツナと大根、沖縄の人が好きな2つの食材でピリ辛のあえ物にしました。

2007/08/30 きょうの料理レシピ

ゴーヤーとみょうがと青じその梅酢じょうゆがけ

高山 なおみ 35kcal 15分 ゴーヤー、みょうが、青じそ、梅種じょうゆ、酢、他

ゴーヤーの苦みをそのまま生かして、みょうがと青じそと合わせ、酸味のきいた梅酢じょうゆで。はし休めにちょうどいい一品です。

2006/08/07 きょうの料理レシピ

ゴーヤーの中国風サラダ

渡辺 あきこ 140kcal 15分 ゴーヤー、えび、春雨、ピーナツ、しょうゆ、他

ゴーヤーは火を通さずごく薄切りにして、シャキッとした食感とフレッシュな香りを楽しみます。えびのうまみとピーナツのコクが、ゴーヤーの苦味をやわらげます。

2013/08/06 きょうの料理レシピ

ゴーヤーの和風漬け

夏梅 美智子 330kcal 20分 ゴーヤー、うずらの卵、だし、しょうゆ、みりん、他

ゴーヤーの苦みがたまらない！という通な人におすすめです。保存もできますので、たっぷりと召し上がれ。

2010/07/01 きょうの料理レシピ

苦味が苦手な人もこれなら大丈夫♪

ゴーヤーの肉詰めフライ

豊口 裕子 360kcal 15分 ゴーヤー、豚ひき肉、ねぎ、粉チーズ、溶き卵、他

豚肉とゴーヤーで夏バテ対策に最適な一品。油でマスキングするので、苦みもほとんど感じません。

2004/07/28 きょうの料理レシピ

ゴーヤーのえび詰め天ぷら

夏梅 美智子 400kcal 20分 ゴーヤー、むきえび、ねぎ、しょうが、ごま油、他

輪切りのゴーヤーにえびのすり身を詰めて揚げましょう。えびの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげますよ。

2010/07/01 きょうの料理レシピ

ゴーヤーとちくわのかき揚げ

白井 操 340kcal 20分 ゴーヤー、ごぼう、ちくわ、小麦粉、揚げ油、他

揚げたゴーヤーは苦みがやわらぎ、色も鮮やかになります。ちくわのうまみとの相性は抜群です。

2015/08/13 きょうの料理レシピ

ゴーヤーのセーイカハンバーグ詰め

ゴーヤー、セーイカ（足）、まぐろ、卵、パン粉、他

「地元の味をいただきます」ゴーヤーで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

2007/08/29 きょうの料理レシピ