門間 和子 さん のレシピ一覧61品

ふっくらつやつやの白いご飯を炊く為に、シンプルな調理法を紹介します。

きのこは好みのものをミックスしてください。何種類でも結構ですよ。

肉も野菜も入ったボリュームがある炊き込みご飯です。

黒米の効果で、白米もモチッとした食感になります。色鮮やかに炊きあがるのもうれしいものです。

見ためは地味な炊き込みご飯ですが、これがなんともいえないお味なんです。

常備菜の定番。甘辛味が、お酒やお弁当のよい相棒になってくれます。

なかなか使い切れない白菜を、シンプルな小鉢に。食卓にあるとうれしい一品です。

豚肉と油揚げが実にいい味だしになって、主菜に引けをとらないおいしさです。

ふっくら柔らかく煮上げた鶏つくねと、かぶ、高野豆腐。やさしい味付けで、煮汁までおいしくいただけます。

大根が豚肉のうまみを自分のものにして、味わい深い煮物です。見た目ほど味は濃くないので、食べやすくなっています。

夏野菜だけの南蛮づけ。暑い時期でもよく冷やして食べたら、いくらでも入ります。

和洋折衷のスタミナいっぱいスープ。酸味がきいて味わいさわやか。

揚げ豚とゆでた野菜を甘酢あんでからめました。

粒の納豆を包丁で刻み、すり鉢ですりつぶして、コクのある納豆汁を作ります。

魚はたらやさわらなどで。たっぷりの白髪ねぎが味のアクセントになってたまらないおいしさですよ。

栄養豊富なねぎの青い部分を有効利用。手軽につくれるのもうれしいですよ。

直火焼きのねぎは、甘さと香ばしさが絶妙なハーモニーです。彩りもカラフルなマリネにしていただきましょう。

甘みの強いねぎは、ぬたに最適。さりげなくこんな小鉢を出せるようになればうれしいと思える一品です。

スープでコトコト煮るだけなのに、ねぎの甘みがたっぷり引き出された、絶妙な味わいです。

ねぎの間に豚肉をはさんでからりと揚げて、ウスターソースでいただきます。揚げたねぎもなかなかおつですよ。