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横山 タカ子 さん のレシピ一覧64

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全64品

完熟梅を、さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)で漬けて干します。塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ないのがうれしいところ。ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けとしても喜ばれます。

2017/05/24 きょうの料理レシピ
1567
横山 タカ子 1120 kcal 50分

昔ながらの知恵を生かした、和風のつくりおきおかずをご紹介。万能保存食・塩豚は、塩だけのシンプルな味わいで、切り方はあなた次第。付け合わせの野菜を変えれば、ますますアレンジが広がります。

2021/04/05 きょうの料理レシピ
621
横山 タカ子 250 kcal 30分

酒かすだれをもみ込んだ肉は、味に深みが出て、柔らかくジューシー。オーブンを使わず、フライパンでもおいしく焼けます。ねぎは山ほど刻んで、シャキッと手早く炒めて。

2016/02/15 きょうの料理レシピ
540
横山 タカ子 660 kcal 15分

西洋料理の付け合わせとしておなじみのクレソンですが、信州では「晩霞芹(ばんかぜり)」とも呼ばれる野菜です。火を通しても、その力強さは失われません。ほろ苦い春の味わいを、コクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

2017/04/26 きょうの料理レシピ
174
横山 タカ子 200 kcal 15分

かす漬けにするよりも、酒かすとみそのたれを塗って焼く方法は簡単。焼くとアルコール分がとび、チーズのようなコクが出ます。魚のくさみが抑えられるという利点も。さば、さけ、さんまなどでも。

2016/02/15 きょうの料理レシピ
167
横山 タカ子 240 kcal 15分

たっぷりの野菜ときのこを、せいろに入れて蒸すだけです。香ばしいくるみだれは、麺類のつけづゆにもおすすめ。

2018/09/17 きょうの料理レシピ
164

爽やかドリンクの素(もと)。青梅ならキリッと、完熟梅ならまろやかにでき上がり、夏の暑さも吹き飛びます。炭酸水や冷水、牛乳などで割ってどうぞ。

2016/05/30 きょうの料理レシピ
151
横山 タカ子 200 kcal 25分

海のない信州の家庭では、季節の野菜や乾物にさば缶を合わせた煮物は馴染みのあるお総菜。ふきはアクを抜きすぎないようにして、独特の香りと歯ざわりを楽しみます。

2017/04/26 きょうの料理レシピ
144
横山 タカ子 110 kcal 10分

塩ゆでにした実山椒をすりつぶすだけ。部屋中にたちこめる、爽やかな香りを楽しんで。柚子(ゆず)こしょうのように使えるスパイシーな調味料です。

2022/05/16 きょうの料理レシピ
121
横山 タカ子 280 kcal 20分

まろやかなぬかの甘みと爽やかさで食べ飽きません!ぬか床いらずなので気軽に挑戦できます。

2019/11/25 きょうの料理レシピ
117
横山 タカ子 130 kcal

酒かすマジックで、野菜をかぐわしく上品な香りと甘みのごちそう漬物に。ぜひ、お気に入りの日本酒の酒かすを手に入れてお試しください。

2016/02/15 きょうの料理レシピ
113
横山 タカ子 230 kcal 25分

しっかりした白菜の外側の葉と豚肉を重ねてロール状に。夏白菜から出る水けと、煮くずれたトマトをソースとして、汁ごとおいしくいただきます。

2019/07/22 きょうの料理レシピ
85
横山 タカ子 130 kcal 10分

汁ごとみそ汁にして、うまみも栄養もまるごといただきます。だしを入れなくても、大満足のおいしさです。

2018/09/17 きょうの料理レシピ
85
横山 タカ子 70 kcal 10分

生のねぎの歯ざわりを楽しんで。うま辛さにハマること間違いなし!

2021/04/05 きょうの料理レシピ
79

甘いみそ床に梅の実を漬けておくだけの簡単みそ漬け。梅の実はもちろん、みそ床は田楽や野菜のディップ、酢みそあえなどに使えます。青梅なら種を除いて刻み、完熟梅ならペースト状にして、みそに混ぜていただいても美味。

2016/05/30 きょうの料理レシピ
73
横山 タカ子 180 kcal 15分

シンプルなやさしいスープに、実山椒ペーストの野趣に富んだ風味が光る一品。実山椒をつくねに混ぜると、ひき肉のくせがやわらぎます。

2022/05/16 きょうの料理レシピ
71

梅酒の青梅の残りや、少しだけ収穫できた実が手元にあれば、しょうゆ漬けに。分量はあくまで目安。梅じょうゆは食卓や、調理などで活躍する万能調味料になります。

2016/05/30 きょうの料理レシピ
61
横山 タカ子 150 kcal 15分

食物繊維たっぷりのおからで、モッチリ&ヘルシーに。しっかり焼き目をつけて香ばしく仕上げましょう。

2021/04/05 きょうの料理レシピ
60
横山 タカ子 330 kcal 10分

酒かすのかぐわしい香りで、大根の上品な甘さが引き立ちます。

2019/11/25 きょうの料理レシピ
58
横山 タカ子 120 kcal 15分

最初になすを油で焼きつけることでコクを出し、だしを使わなくても深みのあるおいしい煮物になります。

2018/09/17 きょうの料理レシピ
58
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