
上野 直哉 さん のレシピ一覧32品

下ごしらえをしてコトコト火にかけるほったらかし煮物を伝授します。大根と一緒にじっくり煮込んだ豚バラは、トロトロの柔らかさに。シンプルだけれど力強い極上の一品です。
2020/12/01
きょうの料理レシピ
593


ゆっくり味を含ませたとうがんを焼きあなごといっしょに煮ると、コクが出て、より深い味わいになります。
2008/07/17
きょうの料理レシピ
244


油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。
2022/09/23
きょうの料理レシピ
195


しっかり焼いてから蒸すので、たまねぎの甘みが引き立ちます。そぼろみそをかけて、ご飯にもお酒にも合う一品に。
2011/02/07
きょうの料理レシピ
161




残ったとうがんのワタも、おいしい一品になります。ふわっとしたワタに、のどごしのよい冷たいとろろ汁で、さっぱりいただきます。
2008/07/17
きょうの料理レシピ
94

程よく歯ごたえを残したにんじんとレーズンを、練りごま入りのあえ衣であえていただきます。
2011/02/07
きょうの料理レシピ
84

栄養バランスとボリューム満点!温かくてコクのある具だくさん汁物は、おかず代わりになります。
2011/02/07
きょうの料理レシピ
75

上品な香りと、シャキシャキとした食感が特徴の新ごぼう。サッと炒め、味つけも控えめにすることで、サラダのようなみずみずしさに。
2020/05/26
きょうの料理レシピ
74

夏の到来を告げる逸品。甘いとうもろこしと、キリリとした新しょうがの名コンビをお楽しみください。
2021/06/18
きょうの料理レシピ
70


みょうがはこんがりと焼いて、印象的な香ばしさをプラス。鶏肉にまぶした葛粉とれんこんのとろみも程よく上品ながら、食べごたえのある煮物です。
2022/09/16
きょうの料理レシピ
64


土鍋でふっくら蒸し上げた手羽は、爽やかなレモンごまだれと合わせます。ポイントは“塩の力”で野菜本来のうまみと水分を引き出してあげること。
2020/12/01
きょうの料理レシピ
44
NHK「きょうの料理」
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