レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

吉田 勝彦 さん のレシピ一覧187

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全187品
吉田 勝彦 240 kcal 15分 (6工程)
大根 ねぎ 赤とうがらし サラダ油

香味野菜や調味料を上手に使って、大根自体のおいしさを引き出すのが中国風の特徴。本格的なのに家庭で手軽にできるレシピを紹介します。

2010/01/13 きょうの料理レシピ |
6758
吉田 勝彦 340 kcal 20分 (4工程)
鶏むね肉 カシューナッツ ピーマン たけのこ ねぎ しょうが かたくり粉 他

ふっくら柔らかな鶏むね肉と香ばしいカシューナッツとのハーモニーが楽しい、定番の炒め物。揚げずに炒めてヘルシーに仕上げた、家庭でつくりやすいレシピです。

2015/04/29 きょうの料理レシピ |
1938
吉田 勝彦
酢 しょうゆ ごま油 砂糖 酒

この夏の冷やし中華はぜひ手づくりのたれで!水でうすめず、そのままつかえますよ。

2013/07/31 きょうの料理レシピ |
1704
吉田 勝彦 60 kcal 10分 (4工程)
春キャベツ あさり サラダ油 酒 水 塩

たっぷりの春キャベツとあさりをふっくらと蒸し煮にします。あさりから塩けが出るので、調味料はほとんどなし。春キャベツの甘みたっぷりの一皿です。

2012/03/08 きょうの料理レシピ |
1298
吉田 勝彦 100 kcal 15分 (6工程)
きゅうり ねぎ 桜えび 塩 サラダ油

きゅうりの炒めものは中国料理では夏の定番です。みずみずしいけれども水っぽくない、絶妙の歯ざわりがたまりませんよ!

2014/07/24 きょうの料理レシピ |
1050
吉田 勝彦 320 kcal 50分 (5工程)
大根

大根は蒸して煮るという2ステップで、うまみたっぷり、柔らかに仕上がります。

2014/11/20 きょうの料理レシピ |
937
吉田 勝彦 30 kcal 20分 (7工程)
芝えび れんこん たまねぎ 卵白 シューマイの皮 しょうが 酢 酒 ラード 塩 他

引きしまった食感と風味が豊かなギョーザです。シューマイの皮とアレンジした具を使います。

2001/11/26 きょうの料理レシピ |
733
吉田 勝彦 190 kcal 10分 (3工程)
豚ロース肉 なす ねぎ 香菜

なすに豚肉を重ねて蒸し、豚肉のうまみをなすにしみ込ませましょう。香味野菜を散らして風味豊かにめしあがれ!

2010/09/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
626
吉田 勝彦 780 kcal 30分* (19工程)
中華めん くらげ いか えび 卵 きゅうり トマト 酢 しょうゆ ごま油 塩 他

しょうがの風味がきいたしょうゆだれと、カラフルな具が食欲をそそります。

2010/07/15 きょうの料理レシピ |
604
吉田 勝彦 690 kcal 20分 (3工程)
豚ロース肉 ほうれんそう 油揚げ 切り餅 昆布 酒 大根 ポン酢しょうゆ

常夜鍋とは、毎晩食べても飽きない鍋という意味。豚肉、ほうれんそうなどをあっさりと煮ます。餅入り油揚げを加えて、ボリュームあるレシピです。

2014/02/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
475
吉田 勝彦 450 kcal 15分 (4工程)
うなぎのかば焼き にら ねぎ 粉ざんしょう 強力粉 ご飯 酢 しょうゆ

うなぎとにらは、夏の元気の素です。カリッと焼いたうなぎをご飯に混ぜていただきます。

2003/07/28 きょうの料理レシピ |
472
吉田 勝彦 320 kcal 20分 (4工程)
鶏むね肉 ねぎ 細ねぎ かたくり粉 サラダ油 酢

ケチャップや豆板醤を使ったチリソースをからめれば、淡泊なむね肉も食べごたえのあるおかずに大変身!

2015/04/08 きょうの料理レシピ |
423
吉田 勝彦 400 kcal 15分 (3工程)
なす 豚バラ肉 塩 サラダ油

なすに豚肉のうまみと調味料がよくからみ、白いご飯がすすみます!水っぽくなく、油っこくもならないように下ごしらえをていねいに。

2012/07/11 きょうの料理レシピ |
388
吉田 勝彦 200 kcal 15分 (5工程)
豆もやし 豚ロース肉 細ねぎ ごま油 塩 酒

ピリッとラーユの辛みがきいて、あとをひく美味しさです。

2003/03/04 きょうの料理レシピ |
373
吉田 勝彦 170 kcal 50分* (7工程)
もち米 干ししいたけ 干しえび 豚バラ肉 牛脂 竹の皮 サラダ油 酒 しょうゆ 他

コツをおさえれば案外作りやすく、竹の皮での包み方も、だれでも失敗なくできる方法です。

2005/10/12 きょうの料理レシピ |
372
吉田 勝彦 460 kcal 20分 (7工程)
ぶり ねぎ パプリカ パプリカ レタス 香菜(シャンツァイ) 塩 酒 ごま油

ねぎをたっぷりのせ、アツアツの油をかけた蒸し魚はごちそうです。切り身でも十分、その魅力が味わえますよ。

2012/09/12 きょうの料理レシピ |
368
吉田 勝彦 200 kcal 15分 (4工程)
きゅうり 豚もも肉 赤とうがらし 塩 サラダ油

きゅうりに豚肉のうまみと調味料がよくからみ、白いご飯にぴったりです。水っぽくなく、油っこくもならないように下ごしらえをしっかりしましょう。

2012/07/11 きょうの料理レシピ |
348
吉田 勝彦
赤とうがらし ホワジャオ ごま油 ごま油

自分で作ると、抜群に香りよく仕上がります!ポイントはホワジャオ。いためものや茹でた野菜にどうぞ。

2003/07/28 きょうの料理レシピ |
338
吉田 勝彦 100 kcal 20分 (5工程)
シューマイの皮 豚ロース肉 芝えび たまねぎ レタス 塩 こしょう 酒 他

点心の定番を定番調味料を使って仕上げます。えびプリプリ感がたまらない本格派のシューマイを蒸しあげましょう。

2001/11/26 きょうの料理レシピ |
293
吉田 勝彦 350 kcal 20分* (6工程)
豚バラ肉 トマト レモン たまねぎ スナップえんどう サラダ油

レモンとトマトの酸味も爽やかな、新感覚の酢豚です。薄切り肉でつくるから、油通しの必要がないのでお手軽ですよ。

2012/06/06 きょうの料理レシピ |
286

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介