谷島 せい子 さん のレシピ一覧69品

昆布のうまみと塩けがパプリカの甘さを引き立てて。

鶏肉と相性のいいパプリカは、おもてなし料理にもぴったり。

雑穀のモチモチ感を生かしたおいしいスープ。

風味よくマリネして蒸した鶏むね肉は、しっとり柔らか。肉のうまみがしみ込んだレタスは、たっぷり食べられます。

豚肉とあさりのだしがしみた、じゃがいもも絶品。肉じゃがのようなポルトガル南部の家庭料理を、つくりやすく、食べやすくアレンジしたレシピです。

にんじんは1本丸ごとレンジ蒸しにして、甘みを引き出します。鶏ひき肉をコチュジャン風味に炒めたピリ辛ドレッシングが好相性です。

「パプリカの昆布じめ」を使った一品。昆布じめのうまみにかんきつをプラスして、さっぱりとしたサラダに。

色鮮やかで、ボリュームたっぷりの一皿です。

最後の最後まで、むだを出さずに食べきる母の工夫だったと思います。