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クッキングコンテスト2009　決勝進出レシピ。　

クッキングコンテスト2009 決勝大会進出レシピ。

鶏ひき肉と油揚げのあっさりしたきんちゃく。だしを含んでジューシーな仕上がりです。

牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。

パンにハム、チーズを上にのせて焼き上げた、クロックマダム風。

スープとしてでなく、鶏肉と野菜を味わうレシピ。ホワイトソースをからめて食べます。

食感のよいエリンギにトロリとして甘みのあるねぎがあいます。

納豆は炒めると、粘りも風味も食べやすくなります。卵もつかって栄養満点！

きのこは食感を残すためにサッとゆでるのがコツ。すりごまをたくさん加えてどうぞ！

粉が少なめ具が多めの生地だからモチモチです。キムチ鍋の次の日におすすめ。

ツルツルしたしらたきと水菜のシャキシャキ感がよく合います！

残り具材の代表の白菜は、蒸し煮にすると甘みが引き立ちます。

香ばしく焼いた鶏肉とおもちを、塩とポン酢でさっぱりといただきます。

豆乳のコクと干ししいたけのうまみで、やさしい味わい。塩分はいつもの約半分です。

さんしょう油ととうがらし酢をきかせて、塩分をいつもの半分に。

甘酢にとうがらしを浸すだけでできる、酸っぱ辛い調味料です。

サラダ油にホワジャオ（中国ざんしょう）を浸すだけで、風味がグンとアップします。

手づくりラーユをきかせれば、塩もみの塩を控えられます！

減塩の助っ人はトマトと黒酢。トマトの酸味と甘みが全体に行き渡り、まろやかな黒酢がうまみを底上げします。飽きのこない、また食べたくなる味です。

風味豊かな手づくりラーユ。いためるときにせきこみやすいので注意して。