みそあえ の レシピ一覧47品

みそのコクと、らっきょう漬けの香りが、あじと好相性です。お酒もすすむ一品。

白みその濃厚な味わいが麩（ふ）によくからみ、旬のかぶの甘みと油揚げのコクが好相性。

酢みそは、電子レンジでお手軽に。さっぱりとしたみその風味が、菜の花とたこになじみ、おかずにも、酒の肴（さかな）にもなります。

甘酒みそ風味が、豚しゃぶにとても合います。

オクラと、さっぱりとした豚しゃぶに、ピーナツみそのこっくりとした味わいがぴったり。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

すり鉢で練りがらしのふうみを引き出し、酢とレモン汁でさわやかに仕上げます。あえ衣のベースになる「たまみそ」は万能です。つくりおきしておくと田楽みそや、水でのばしてあえ衣に活用できてレパートリーが広がります。