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塩パンでつくるサクッとした一品。ビールのおつまみに最高。

「エピ」はフランス語で麦の穂のこと。パンの塩加減が、ベーコンとほどよいバランスです。

皮がパリッとして少し堅め。香ばしさが、コクのある料理によく合います。

卵でまろやかにまとめたスープです。オリーブ油とお酒が隠し味。

野菜が主役のわざありミートソース。しょうゆとバターのコクがポイントです。

かぼちゃの自然な甘さがたまらないデザート。

ゴロゴロ入った夏野菜がおいしい。赤とうがらしのピリッとした辛味がポイントです。

おいしい手羽先のだしをそのまま使った酸味のきいたスープ。ちょっとモダンな中華風に仕上げた一品です。

マーマーレードとしょうゆをミックス。それにバーボンがしゃれた味をつくってくれるちょっとモダンな中華風の一品。

大阪の問屋街・船場で生まれたという、さばの中骨や頭を使った「船場汁」をアレンジ。

少し甘めの味つけで、鹿児島や沖縄の「つけ揚げ」風。甘く味つけすることで、魚のうまみが出ます。

とろける牛すじと黒砂糖のハーモニーは、一口食べれば桃源郷へめんそ～れ（沖縄の方言で「ようこそ」）！　

アスパラガスとアボカドの2つの食感が楽しい一品。酸味のきいたドレッシングでどうぞ。

モロヘイヤのトロっとしたのどごしが楽しいスープです。

トマトにカレー粉の隠し味が決め手。かじきもしっとりと仕上がります。

梅干しととろろ昆布の濃厚なうまみが楽しめます。

漬け風にしたまぐろと季節の野菜が好相性なサラダです。

肉に混ぜ込んだねぎと盛りつけたねぎのダブル使いが決め手の一品です。