トマトの酸味とねぎの風味が食欲を誘うさっぱりしたスープです。盛りつけはたっぷりと。
野菜と豚肉から出たまろやかなだしと、クレソンのほろ苦さがマッチした一品です。
スープには意外な明太子ですが、ピリ辛の風味が新鮮です。
やさしい味を酢がキリッと引き立てます。春の食材を取りれた季節感のあるスープです。
