うなぎについているたれを使うと味に深みが出ます。
ビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉。油で焼いてコクをプラスします。
卵の柔らかい食感を生かすため、あんはかけないタイプです。かにの風みが口の中でファーッと広がる、さわやかな一品です。