カリフラワーとゆり根、白い野菜だけを使った寒天寄せは、冬景色をそのまま切り取ったかのようなたたずまい。ホックリとゆでた野菜のやさしい甘みと上品なだしのうまみが、しみじみおいしい一品です。
ミニトマトやうずらの卵で、かわいらしく仕上げています。
中国料理で定番の鍋料理です。揚げ物を加えてコクをプラスします。
