辛いだけではなく、さっぱりしたうまみがあとをひく、日々複雑に変化する不思議なおいしさです。
基本のしょうゆ酢の素に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。
奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。
あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。
大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。
天日で干して甘みを引き出すのがポイントです。好みでみりんを少し加えてもおいしいですよ。
