梅干しを漬ける途中でとれる白梅酢。さわやかな香りと程よい塩けがあるので、酢の物やすし、マリネなどに使えます。
味はマイルド。塩と砂糖をしっかり使っているため、管理も難しくなく、失敗なしで漬けられるので安心です。
食パンのサンドイッチとは違うボリュームサンド。分厚いフライに思わず注目が集まりそう。
シャキシャキのごぼう、ふんわり甘い卵、香ばしく焼いた鶏肉、バランスのよいボリューム弁当です。
たっぷりの野菜と、おこわを合わせた、心も体も元気になれるお弁当。
応用自在の「焼きなすのディップ」を使って手軽に。
夏のおすすめ。時にはドライトマトといっしょにあえて冷製パスタにしたりと、応用も自在です。
塩酢漬けを塩抜きし、コチュジャンベースの汁に漬け込みます。ピリッと辛いキムチ風の味わいがとても新鮮。
下漬けする手間はいりません。はじめのうちは辛みを強く感じますが、1か月くらいたつと辛みはやわらぎます。
きのこの弱火ソテーをペーストに展開。
「地元の味をいただきます」ゴーヤーで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
簡単にできる付け合わせ。なにかちょっと足りないときに。
「地元の味をいただきます」きゅうりで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。
レモン風味がさわやか。甘酢漬けよりもさっぱりしています。
酸味の中にも深いコクが生まれる黒酢漬け。
梅干しを漬けた時の梅酢を利用しましょう。塩らっきょうを先に作っておけば2度楽しめます。
甘酢漬けは,らっきょう漬けの定番です。2日目から食べ頃。冷蔵庫で6か月くらい保存できます。
からしに甘酒とはちみつを加えることで食べやすくやわらかい味に。
酒かすの香り高い、やわらかい味わいです。
奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。
