脂がのったぶりと甘みを増した大根の煮物は、昭和の時代から続く、この時季の定番料理です。それぞれ丁寧に下ごしらえをしてからじっくり煮込み、互いのうまみをしみ込ませます。ぶりは、切り身よりおいしいだしが出るアラで！
脂ののったぶりを濃いめの味に仕立てます。卵黄をひと塗りしてあでやかに。
たらの身、白子を米粉でソテーしてリゾットに。冬に甘みを増す大根と相性抜群！
粉をまぶして揚げたぶりが香ばしい。季節野菜のあんのとろみも米粉でつけました。
さあ！料理しよ。クッキングコンテスト2007「10分で完成！簡単スピード料理部門」入賞作品です。
「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。
