冷凍 の レシピ一覧626品

絹ごし豆腐をペースト状にして冷凍。はんぺんのように、汁物や焼き物にも使えて重宝します。

砂抜きしたあさりを、そのまま冷凍すればOK。身を食べるというより、味出しに活用します。

尾頭付きのあじは、にんにくとハーブの香りをつけて冷凍。ハーブはオリーブ油に合わせると、香りがよくなじみます。

少ない量の漬けみそでよく、しかも長もちするのがうれしい！

白身魚は昆布じめにして冷凍すれば、身がしまって昆布のうまみが移り、ワンランク上の味になります。

ゆっくりと冷凍する間に昆布のうまみが浸透します。5日以上おくと、昆布の風味が強くなりすぎるので注意しましょう。

鶏肉を野菜やきのこといっしょに冷凍し、丸ごと料理に使いましょう。

香味野菜や煮詰めた赤ワインといっしょに冷凍することで、風味がプラスされています。

ねぎや卵も入れて、つくねにしてから冷凍します。使いたい分だけ取り出せるよう筋をつけてから冷凍します。

あらかじめゆでて色を出してから冷凍解すると、解凍後に料理の彩りを損なうことはありません。

マッシュルームは変色しやすいので、火を通してから冷凍します。さまざまな洋風料理に使えて便利です。

余分な水分を出して冷凍するので歯ごたえキープ、うまみはアップ！

薄切りはシャッキリとした食感がおいしい。解凍後も、れんこん特有の歯ぎれのよい食感が楽しめます。

厚切りのサックリした食感がおいしい。解凍後も、れんこん特有の歯ぎれのよい食感が楽しめます。

ごぼうににんじんをミックスして、彩りと栄養をアップ！きんぴらや炒いため物におすすめです。

ごぼうににんじんをミックスして、彩りと栄養をアップ！汁物や煮物におすすめ。

手間のかかる豆料理も一気にゆでて冷凍しておけば簡単！豆の風味が出たゆで汁ごと冷凍して活用しましょう。

花野菜（花菜）といわれるブロッコリーとカリフラワーのミックス冷凍。どちらか1種類だけでも。

皮をむくのに一苦労する里芋の難点は、皮に切り目を入れてレンジでチンしておくことで解決！

骨付き肉を冷凍すると、身が骨から離れやすく、しかも柔らかくなります。中国風の味つけでどうぞ。