カリカリの食感がごちそう！黒酢でさっぱり、箸が止まらないおいしさです。
香り豊かで、そのまま食べてもおいしいですが、料理に使うと風味が増します。
コクがあって力強いおいしさです。
甘酸っぱさがくせになる、王道の甘酢漬けです。少しずつ変わる食感も楽しみのひとつ。
みりんとはちみつに漬けるだけで、立派なお茶請けになります。赤じそ梅干しでもおいしい。
梅干しに削り節やごまを合わせた、しみじみおいしいタレ。ご飯のお供、豚しゃぶなどに！
清涼感のあるドリンクにはもちろん、酢と梅の実はそれぞれに楽しめます。
甘酸っぱい梅のおいしさがギュッと凝縮されています。水や炭酸水で割ったり、お湯割りにしても！
青梅を冷凍してから漬け込むレシピです。凍らせた梅は組織が壊れて果汁が出やすくなっているため、エキスがうまく出てこない！という心配がいりません。
実山椒は多めに水煮にしておいて、冷凍保存がおすすめ。辛みと香りをたっぷり蓄えた、他にかえがたい和のスパイスが、1年中楽しめます。
ふき本来の苦みを生かして下ごしらえをします。食卓にあるとうれしいご飯のお供です。
シンプルな材料でつくれる焼き肉のたれ。キムチを合わせて、韓国風にもアレンジ可能です。
白いんげん豆をゆでておけば、色々な料理に使えます。秋から冬にかけておいしい「新豆」をぜひ食べてみて。
黒豆はいっておくと、グンと使いやすくなります。下ごしらえを覚えれば、あとは簡単！
涼しくなるころから漬けて、食べごろになるまでおいておきます。毎日食べても飽きないお漬物です。
いろいろな料理の付け合わせやおやつ、お弁当のおかずにもぴったり。冷凍もできるので、つくりおきにおすすめ。
じゃがいももちを和風のアレンジでいただきます。
みょうがは酢に漬けると、きれいなピンク色に発色します。砂糖と酢を同量で混ぜれば、やさしい甘酸っぱさに。サラダや冷ややっこに重宝します。
たっぷりの青じそに白ごまの香ばしさ、削り節のうまみ、そして赤とうがらしの刺激がマッチした保存食。ご飯にのせて食べたり、いろいろな料理にも使えます。
刻んだたまねぎとじゃこを酢につけるだけの簡単ヘルシー常備菜です。炒め物や冷やっこのつけだれにと活躍します。
