きょうの料理レシピ
かぶのポタージュ
クリームチーズと水でつくるポタージュなら、コクがありながらも爽やかな味わいに。かぶのトロッとした食感とやさしい甘さが光ります。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／90 kcal
＊1人分
塩分
／0.7 g
＊1人分
調理時間
／35分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・かぶ （大） 4コ（700g）
- ・クリームチーズ （個包装タイプ） 4コ（約70g）
- ・パセリ （刻む） 適量
- ＊または細ねぎ（小口切り）でもよい。
- ・塩
- ・オリーブ油
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
かぶは1.5cm厚さのいちょう形に切り、鍋に入れる。水カップ1/4、塩1つまみを加え、ふたをして中火にかける。沸いたら弱火にし、20〜25分間蒸し煮にする。
! ポイント
かぶはじっくりと蒸し煮にして甘みを引き出す。
2
かぶがくずれるくらいに柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取り、クリームチーズ、水カップ1とともにミキサーに入れる。なめらかになるまでかくはんし、味をみて塩適量で調える。器に盛り、パセリをのせ、オリーブ油・黒こしょう各適量をふる。
きょうの料理レシピ
2023/01/27
タサン志麻の小さな台所 おしえて！志麻さん
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント