フライ風ですが、実は少なめの油で揚げ焼きにする、ミラノ風スタイルのカツレツです。
きのこのマリネをソースにアレンジ。牛肉は火を通しすぎないで。
ソースに酸味をきかせると大人っぽい味に。家庭のハンバーグにプロの味が出せます。
