なすや豆腐のかわりにトマトをたっぷり使った、マーボートマトもおすすめ。暑い夏にぴったりの、フレッシュな味わいです。
トロリとしたなすがおいしい定番マーボーは、なすの油通しが欠かせません。
中国料理の定番おかず！フルフルの豆腐にトロトロのソースがおいしい。仕上げに花椒をふれば、本格派の味わいです。
おなじみの中華の定番メニューも多めにつくって冷凍しておくと便利。
ティエンメンジャンに似たオリジナルのみそ。 陳 建民さんのレシピを再現しました。
なすより油の吸収が少ないたけのこをつかったヘルシーマーボー。ごはんにもぴったりです。
