さけは強火で蒸して、うまみを十分引き出します。煮汁はすっきりと、吸い物のような味にして、さけといっしょにいただきましょう。
さけと野菜を電子レンジでまとめて調理し、さっぱりポン酢でいただきます。
蒸すと皮の縁が少し堅くなり、これがまたおいしい。
好みで、みそを焼かずにそのままだしで溶いてもＯＫ。
レモンの香りが鮭のクセを消してさっぱりさせます。
