いかをさばき、ワタは塩漬けにして冷凍保存しておけば、長く日もちし、用途にあわせて使い分けられます。
いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。
いかワタの塩漬けを使って。ワタの味がほっくり揚げじゃがにしみ込んで美味。
和風とイタリアンの出会い。酒の肴にも向きます。
