揚げたての豆あじを熱い南蛮酢につけるのがコツ。しっかりと、早く味がしみこみます。
ピリリと辛い青とうがらしが味のアクセント。
ほのかに香るみそと、トロリとしたあじのうまみが最高に美味。
盤台なしで上手にすし飯をつくる方法をご紹介。
さっぱりとした酢の物は、夏のごちそう。
熱が加わったからしは、ツンとした辛さが抜けて、魚のうまみをアップさせます。
しっかり味をつけて常備菜に。
じんわりと、こしょうの風味が口に広がります。
ヨーグルトがみそ床を一層まろやかにします。
食欲が落ちたときはご飯にさわやか風味をプラスして。
まとめづくりしたごま煮を使って。お昼や夜食にも。
野菜はいため煮にすれば、だしを使わなくてもコクが増して深い味わいに。
ゆでればにらもたっぷり食べられます。ボリュームがあるのに、さっぱりした味わいの一品。
みそ玉をサッと溶くだけの簡単みそ汁です。
セロリを丸ごと1本使いきり。
はちみつがかつおのくせを消して、さっぱりさわかや。
個性的な香り野菜のサラダ。揚げ物に合います。
発酵した風味を料理に生かしましょう。捨てずに工夫すると、思わぬ発見や新しい味に出会えることも。
浅漬けと言うより、ほとんど瞬間的にできちゃいます！青臭い香りのなすには、酢がぴったりです。
浅漬と言うより、ほとんんど瞬間的にできちゃうサラダ感覚の一品。熱で塩を自然になじませます。
