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はんぺんを混ぜれば、オーブントースターで焼くだけで、しっとり軽やかなだて巻きが完成！完全になめらかになるまですりつぶすことがポイントです。

えびの残りかす（殻）でつくったおにぎりだけど、「加寿」と呼べるほど、おめでたいおいしさです。

えびだけを使ったぜいたくなえびせんべいです。乾燥剤を入れた密封容器で保存すれば、数日間パリパリのものが楽しめます。

ぎんなんやゆで卵などの“お宝”をたっぷり巻き込んで蒸します。好みの厚さに切ってどうぞ。

七つの食材で七福です。薄味で炒り煮にするので、野菜がたっぷりとれます。切り干し大根を使うので、歯ごたえよしです。

卵黄の黄色が、えびの朱色と相まって華やかです。若菜を散らし、先駆けの春を感じます。

お正月には魚の大様をつかって華やかに。軽くしめるも、べっこう色になるまで長くしめるもお好みでどうぞ。

白菊に見立てたやさしい味の酢の物です。焼き物の口直しに最適です。

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

くちなしの実と一緒にゆでて、「金団（きんとん）」（豊かな財宝）の字にふさわしい黄金色に練り上げます。さつまいもは金時を使うと、しっとりとなめらかに仕上がります。

文化や学問の栄えに通ずる「巻き物」は、おせちの中でも尊ばれる一品です。手づくりしてよかったと、必ず思えるレシピです。

黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。たたいて繊維をほぐし、食べやすく仕上げます。

数の子は子孫繁栄に通じます。適度に塩抜きしたあと、だしじょうゆに浸します。

小さいながらもめでたい尾頭（おかしら）付きです。おいしくきれいに仕上げるコツはみつの粘度の見極めです。

味よし、姿よしの極意は、柔らかく煮た豆を薄い砂糖みつに浸すことです。漆黒の宝石のような黒豆を召し上がれ。

じんわりとしたうまみと、かみごたえがくせになりそう。ご飯のすすむ一品です。

何かもう一品ほしいときに便利な一品。さっぱりとして日本酒向きです。

あっさりした長芋の中にわさびとうなぎのたれがきいています。焼酎や日本酒にも。

皮付きのまま焼いてほっこり仕上げます。小さくて食べやすく、ピリ辛であとをひきます。

小麦粉の代わりにすりおろしたシャリシャリのじゃがいもを使ったお好み焼きです。手軽に小さく焼いたら、ビールのおつまみに最適ですよ！