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濃厚なアボカドにからむ、ピリ辛の明太子がいいアクセント。刻みねぎ入りで、意外にさっぱり味のスピード小鉢です。

和風の味わいにオイスターソースのコクがきいた、だしも下ごしらえもいらない簡単煮物。

帆立てを丸ごと炊き込んでご飯に帆立てのエキスをじっくりしみこませます。

かきの濃厚なうまみと磯の香りが実感できます。香りづけにごま油を少したらしても。

ほのかに赤いすり身と緑の野菜の切り口が、まるで梅の花のよう。のりの香りも快い、さわやかな揚げ物です。

白みそ仕立てのしんじょ椀（わん）。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。

かき揚げをつくったら、ぜひ、もうひと手間加えてつくっていただきたい一品です。

天つゆも手づくりで。煮きりみりんのひと手間で、本格派の味！

えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。

前日の煮物の残りを使えばいい一品。あえるものは、春菊のおひたし、切り干し大根やひじきの煮物など臨機応変に。

大根を使った冬の定番煮物。柔らかいけれど、くずれない煮上がりの秘密は、煮る前に油で炒めること。

これさえあれば安心！和・洋・中あらゆる料理に朝昼晩使っている西川ヘレンさんの「秘伝だし」。

肉と野菜のバランスがよくて、ボリュームもたっぷり。大人数にはもってこいです。

一瞬でできるお手軽なみそ汁です。

山梨の郷土料理「ほうとう」は体を温め、消化もよいうえ、栄養たっぷりです。

5分でつくれるスピード夜食レシピ。汁たっぷりで体が温まり、短時間で手早くできます。受験生の夜食にぴったり。

ひとり分でも大根がたっぷり食べられるレシピです。大根をさきがきごぼうに、豚肉をひき肉や牛肉に代えても。

高菜漬けと白菜は同じアブラナ科だから相性抜群！ポリ袋でつくるのでお手軽です。

ぶりの「ふりかけ」だから、略してぶりかけ！ご飯に混ぜてもいいし、お酒のつまみ、おにぎりの具にもおすすめ。お茶漬けもいけちゃいますよ。