レシピ一覧11211品

「田づくり」は祝い肴、三種のうちのひとつです。「五穀豊穣」「子孫繁栄」を願ってつくります。

塩を完全に抜くのではなく、ちょうどよい塩加減に残すのがポイント。

霜の降りるころからおいしさを増すほうれんそう。卵も入って彩りよく、ボリュームもあるおかずです。

旬の大根には、立派な葉がついております。葉を捨てずに、菜飯になさってみてはいかがでしょう。

ねぎ、柚子、南蛮酢風味の変わりみそ3種を添えて、ちょっとおしゃれなステーキ風にしてはいかがでしょう。

甘みと香りが身上のねぎを、たっぷり3本分炊き込みます。ぜひお試しいただきたい、鍋炊きでご紹介します。

豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ！

じっくりいためて甘みを出したねぎ。酒のさかなにもおすすめ。

みずみずしくて柔らかい冬大根は、めん棒でたたくと、簡単に粗めの「おろし」風になります。

おなじみの、ほうれんそうのおひたし。ゆで方、だしじょうゆのかけ方など、ポイントを押さえれば、納得のおいしさです。

一口かむと、だしのおいしさが口いっぱいに広がります。梅干しが隠し味です。

ねぎのうまみ、香ばしさを生かしたお焼き。フワッと軽い口当たりです。

昆布のだしがじっくりしみこんだ大根をフーフー言いながら食べるのは、冬ならではのだいご味。

酢と梅干しの効果で短時間でふっくらと柔らか。羅臼昆布でつくると、香りと食感がよいのでおすすめ。

北海道の郷土料理「松前漬け」は、糸を引く粘りがおいしさのもとです。

すし飯には市販の漬物を混ぜるだけです！おもてなしにも喜ばれます。

昆布がたいの余分な水けを吸い、同時にうまみも与えてくれて一石二鳥です。昆布の風味がくどくならないうちに引き上げます。

塩ぶりのうまみを吸った大根が格別のお味です。

春がおいしいといわれるさわらですが、じつは晩秋が2度目の旬です。甘口の白みそを使うと、上品に仕上がります。

パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。