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野菜やさけは下ごしらえしてつくりおきし、食べるときは豆乳を加えるだけの簡単鍋です。野菜は鍋に直接入れ、鍋ごと冷蔵庫に保存するのも一つの方法です。

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

下あじの油分が乾燥を防ぎ、おいしいまま保存できて嬉しい。

濃いめに下ごしらえをして、ほかの食材と組み合わせて使います。何かにプラスするだけなので、つくるときに包丁を使わずにすみます。

半調理品どうしを合わせて、楽に一品つくります。

みそだれに漬けておくと、肉が柔らかくなり、組み合わせれば楽に1品がつくれます。

水分の多いなすは、揚げることで使いやすい状態で保存できます。

冷凍しておいた大根の肉巻きをしょうがだれでからめます。お弁当にも。

揚げ焼きにしたら、最低5～6時間冷凍しておくのがポイントです。大根の繊維が壊れるため、食べるときの調理時間が短くなります。

ふりかけでつくる簡単漬物です。箸休め、おつまみにぴったり。

時間がたつほど身がしまり、甘露煮のようになります。

耐熱容器に電子レンジであたためた具材を入れて、その上に炒めたパン粉をかけるだけのとりわけるタイプのコロッケです。コロッケをまるめて揚げる手間がないので楽につくれます。

粗くつぶしたじゃがいもは、そのままでも、アレンジしてもおいしく使えます。

ひき肉は炒めてから保存しておくと、すぐに使えて便利。

サラダやサンドイッチにも使えて便利。大人気のサラダチキンです。切ってから袋の中でマリネするので、味がすぐなじみます。

ジャーマンポテトとさわらの意外な組み合わせ。これがおかずに、つまみに、大活躍する一品になります。

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

木の芽と取り合わせた塩焼きです。

ちょっとしたコツをおさえておけば、魚介類の料理は、誰でもおいしく、もっと気軽につくれます。甘めの煮汁を含んださわらが、ご飯にもぴったり。

ソテーしたさわらを白い野菜と合わせてマリネ液につけ込みます。雪原を思わせる、風情ある一品に。