セロリとしょうがが決め手です。
小松菜の葉を炊き込むだけのひと手間ですが、つくねによく合います。
どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。
栄養満点でマイルドな口当たりです。
油揚げのパリパリ感が損なわれないよう、食べる直前にあえて。
ミニトマトの甘みと豆板醤の辛みが程よく溶け合って深みのある味わいに。
たまねぎ、ひき肉入りでボリュームあり。
にんじんはゆでると甘みが増します。
シンプルな具なのに、味も彩りも大満足の仕上がりです。
ピーラーでリボン状にむくから、リボンサラダ。切り口のギザギザにドレッシングがなじみます。
小さいフライパンで厚めに焼き上げても、大きいフライパンで大きく広げても。
いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。
わかめと卵は、吸い物の定番です。
かにかまぼこは棒状でも丸いブロック状でも、お買い得なもので。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
ケチャップの甘みをしょうゆが引き締め、ご飯と好相性。
あっさりしたチンゲンサイとにんじんを合わせて、たっぷりいただきます。
かつおにごまの香りを添えた和のメニューです。
ジュリエンヌは細いせん切りのこと。せん切り野菜のコンソメスープです。
