きょうの料理レシピ

あさり入りうの花

あさりの缶詰を使うと、ほかの具材を入れなくても、味もボリュームも満足になります。

あさり入りうの花

撮影: 野口 健志

エネルギー /118 kcal

*1人分

塩分 /1.20 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・おから 100g
・あさり (水煮/缶詰/小) 1缶(正味65g)
【A】
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
・細ねぎ (小口切り) 1~2本分

つくり方

1

あさりの缶汁に水適量を加えて、カップ1にする。

! ポイント

あさりの缶汁を利用すれば、だしを使わずに水でも十分。

2

鍋に1と【A】を入れて煮立て、おからとあさりを加える。時々混ぜながら煮汁がなくなるまで、炒りながら煮る。器に盛り、細ねぎをのせる。

全体備考

【おからは冷凍保存がおすすめ!】
●冷凍庫で約1か月間。冷凍用密封袋に入れて、菜ばしで筋をつけておくと、凍ったままパキッと折れて、汁物などに手軽に加えられる。
●汁物や煮汁を加える料理の場合は、凍ったまま加えてOK。
●炒る場合は、冷蔵庫で自然解凍してから使う。

きょうの料理レシピ
2008/09/10 特集 シニアの楽々元気レシピ

このレシピをつくった人

本多 京子さん

NPO日本食育協会理事。
実践女子大学家政学部食物学科卒業後、早稲田大学教育学部体育生理学教室研究員を経て、東京医科大学で医学博士号を取得。
栄養的にバランスのとれた健康的でおいしい料理に定評がある。理にかなった分かりやすい説明で、テレビ、雑誌、講演など幅広く活躍。

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