きょうの料理レシピ
トマトとふんわり卵スープ
ふんわり卵がおいしい。卵は火を止めてから加えて余熱で火を通すのがポイント。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
調理時間
／7分
材料
(4人分)
- ・トマト （湯むきをし、1cmの角切り） 1コ
- ・卵 2コ
- ・スープ カップ3
- ＊鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く。
- ・あさつき （小口切り） 小さじ1
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
トマトは湯むきをして1cmの角切りにする。
2
なべにスープを入れて、1と塩小さじ1、こしょう少々を入れて火にかけ、沸騰させる。
3
火を止めて、溶き卵を2に加える。
4
再び火をつけて、弱火でアクを取り、あさつきを加えて火から下ろす。
きょうの料理レシピ
2001/10/29
わたしの朝ごはん
このレシピをつくった人
脇屋 友詞さん
東京・赤坂にある中国料理店のオーナーシェフ。15歳で料理の道に入り、数々の名店で修業を積み、現在は、東京に4店舗を展開中。日本の中国料理界をけん引すると共に食を通じての社会貢献活動にも関わり、2014年秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。上海料理の伝統を軸にした、体にやさしい料理が人気。
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