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きょうの料理レシピ

豚こまミートボール

たくさんつくって冷凍保存しておけるミートボール。時間がないときにも、ほかのメニューとのバランスをみながら味つけできて、堀江家では本当に助かる存在なのだとか。そのまま食べても肉のうまみがパワフルに味わえる、ごちそうの素(もと)です。

豚こまミートボール

写真: 川上 朋子

エネルギー /1100 kcal

*全量(ソースは計算外)

塩分/3.1 g

*全量(ソースは計算外)

調理時間 /15分

材料

(つくりやすい分量)

・豚こま切れ肉 300g
・焼き肉のたれ (市販) 大さじ2
【カレーヨーグルトソース】*つくりやすい分量
・プレーンヨーグルト (無糖) 大さじ1
・カレー粉 小さじ1/4
・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)<洋風> 少々
【ピリ辛ケチャマヨソース】*つくりやすい分量
・トマトケチャップ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・一味とうがらし 少々
【こしょうチーズ】*つくりやすい分量
・粉チーズ 大さじ1
・黒こしょう (粗びき) 少々
・片栗粉
・揚げ油

つくり方

1

豚肉に焼き肉のたれをもみ込み、さらに片栗粉大さじ2をもみ込んで16等分くらいにして丸める。

! ポイント

片栗粉をもみ込むことで、肉の縮みが抑えられ、味もからみやすくなる。

2

フライパンに揚げ油を5mm深さまで注いで、弱めの中火にかけ、1に片栗粉大さじ1をまぶして入れる。5分間ほど揚げ焼きにし、ミートボールの下側が固まってきたら、上下を返しながらさらに5分間ほど焼いて中まで火を通す。

! ポイント

肉の表面が固まるまでは触らず、じっくり揚げ焼きに。

3

【カレーヨーグルトソース】、【ピリ辛ケチャマヨソース】、【こしょうチーズ】の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、2に添える。

全体備考

●保存
焼いたものは冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約3週間保存可能。

◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
ミートボールのトマト煮

きょうの料理レシピ
2025/10/07 いつもうちにあるアレをごちそうに

このレシピをつくった人

ほりえ さわこ

ほりえ さわこさん

祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さん譲りの家庭でつくりやすいレシピを若い感覚で紹介。イタリア、韓国での料理修業の経験を持つ。

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