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きょうの料理レシピ

えびとたまねぎ、いんげんのチーズ蒸し

モッツァレラチーズは「ミルキーな豆腐」ともいえるくらい、高たんぱく&塩分少なめ。低脂質なのに、ごちそう感をプラスしてくれるすぐれものです。

えびとたまねぎ、いんげんのチーズ蒸し

写真: 竹内 章雄

エネルギー /250 kcal

*1人分

塩分/2.3 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・むきえび 200g
・たまねぎ 1/2コ(100g)
・さやいんげん 100g
・モッツァレラチーズ 1コ(100g)
・にんにく 1/2かけ
・粒マスタード 小さじ1
・塩

つくり方

1

たまねぎは4等分のくし形に切ってほぐす。さやいんげんは筋を取り、長さを3等分に切る。にんにくは薄切りにする。えびは洗って背に切り込みを入れ、背ワタがあれば除く。

2

直径20cmくらいのフライパンにえび、粒マスタード、塩小さじ1/2を入れ、しっかりともみ込む。

3

えびの上にたまねぎ、さやいんげん、にんにくの順に、散らすようにのせる。

4

水大さじ4を回し入れて、強めの中火にかける。蒸気が上がってきたらふたをして中火にし、そのまま動かさずに7分間蒸す。モッツァレラチーズを大きめにちぎって加える。再びふたをして1分間ほど蒸し、チーズがトロリとしたら火を止める。

! ポイント

モッツァレラチーズは加熱しすぎるとボソボソに固まってしまうので、最後に加える。少しだけ火を通してトロッとさせる。

全体備考

◆これが「8分蒸し」のルール!◆
味つけから調理まで、すべてがフライパン1つで完結する「8分蒸し」は、減塩&脂質カットの味方!
好きな材料と調味料を選び、表面加工のしてあるフライパンに並べ入れて、大さじ4の水を加えます。蒸気が上がったらふたをして8分間蒸すだけの簡単調理!

たんぱく質1種(200g)
  +
甘み野菜&香り野菜(各1種・計200g)
  +
調味料(塩小さじ1/2程度の塩分量)

<甘み野菜>
加熱すると甘みが強くなるもの…たまねぎ、なす、にんじん、大根、キャベツ、かぶetc.
<香り野菜>
加熱すると香りがたつもの…トマト、小松菜、ごぼう、ねぎ、にら、きのこ類etc.
<調味料>
しょうゆ・みそ(各大さじ1)、オイスターソース(大さじ1+小さじ1/2)etc.

きょうの料理レシピ
2025/09/09 無理なく続く!わが家の元気ごはん

このレシピをつくった人

近藤 幸子

近藤 幸子さん

2人の娘を育てる忙しい毎日から生まれた、シンプルでつくりやすいレシピが大人気。

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